Een gezonde voeding voor een mooie huid

De huid is een orgaan dat zich bijzonder snel hernieuwt. Ze moet dus voldoende voedingsstoffen krijgen om haar functies te kunnen vervullen.Cellen kunnen zich maar vermenigvuldigen als er een voldoende aanvoer van eiwitten is, en dat is vooral belangrijk tijdens een helingsproces. Koolhydraten spelen een belangrijke structurele rol en zijn nodig voor de synthese van glycolipiden en glycosaminoglycanen. Vetten zijn essentiële bestanddelen van de celmembraan en zijn bijzonder belangrijk in de opperhuid: structurele functie, barrièrefunctie, regeling van de keratinisatie en behoud van de vloeibaarheid van de membraan. De huid bevat veel sterolen, triglyceriden, vrije vetzuren, fosfoen sfingolipiden, die het intercellulaire cement en vooral de celmembranen vormen. De vetten in de huid worden gesynthetiseerd in de cellen van de opperhuid uitgaande van intermediaire metabolieten van het metabolisme of essentiële vetzuren. Die laatste moeten worden geleverd door de voeding of voedingssupplementen.Vitamines zijn essentieel. We denken daarbij vooral aan vitamine B9, die meespeelt bij de celvermenigvuldiging en dus de hernieuwing van de huid. Vitamines van de B-groep zijn cofactoren bij de metabole transformatie van lipiden, koolhydraten en eiwitten. Een tekort aan die vitamines veroorzaakt huidafwijkingen: dermatitis, cheilitis, perlèche, depigmentatie.Vitamine C en vitamine E worden ook aanbevolen omwille van hun antioxiderende eigenschappen. Die vitamines zitten hoofdzakelijk in de voeding. Vandaar het belang van een evenwichtige voeding met veel fruit en groenten. Fruit en groenten bevatten voorts nog andere antioxidatieve bestanddelen (polyfenolen...) of stoffen die vrije radicalen uitschakelen.Sommige mineralen zijn van cruciaal belang voor de huid. Magnesium beschermt tegen oxidatieve stress. Bij oxidatieve stress worden veel vrije radicalen gevormd, die ontstekingsziekten van de huid kunnen veroorzaken.Zink speelt mee bij de eiwitsynthese. Het bevordert de heling, zou de ontstekingsreactie afremmen en is dus nuttig bij bepaalde huidproblemen zoals acne, psoriasis en huidinfecties.Ernstige malnutritie komt zelden voor in onze contreien, maar volwassenen met een zeer onevenwichtige voeding (alcoholisten, mensen die in de marginaliteit leven, mensen die een van de pot gerukt dieet volgen,...) kunnen een matig voedingstekort ontwikkelen en dat heeft invloed op de huid.Veganisme komt sterk op. Een veganistische voeding houdt echter een groot risico op vitamine B12-tekort in. Zo'n tekort kan de volgende symptomen veroorzaken: glossitis, aften, pigmentatie van de vingertoppen en gewriemel in de vingers en de tenen.Veel mensen nemen voedingssupplementen in om de huid jong te houden. Er is vooral onderzoek verricht met betrekking tot veroudering van de huid onder invloed van de zon. Bepaalde vitamines (A, D en E) en selenium zouden de schadelijke effecten van uv-stralen tegengaan. Mensen die veel bètacaroteen of vitamine A-derivaten innemen, ontwikkelen minder vaak huidkanker. Inname van bètacaroteen 30 mg/d zou de incidentie van zonneslag licht verlagen, maar bescherming tegen de zon door kleding en zonnecrème blijft essentieel. Mensen die weinig bètacaroteen innemen, zouden vaker psoriasis krijgen.Overmatige consumptie van bètacaroteen (inname van voedingssupplementen, een voeding die te veel fruit en groenten bevat waar veel bètacaroteen in zit, zoals wortelen, appelsienen en papaya) kan een oranje verkleuring van de huid (carotenodermie) veroorzaken.Dat kan uitmonden in een hypervitaminose A, wat dan weer kan leiden tot een cytolytische hepatitis (te veel vitamine A is toxisch voor de lever). Voorzichtigheid is ook geboden bij vrouwen van vruchtbare leeftijd aangezien vitamine A in zeer hoge hoeveelheid teratogeen kan zijn.Hypervitaminose A veroorzaakt een droge huid, een fijne afschilfering, fissuren tussen de tenen en rond de mond en zones van haarverlies.Het effect van omega 3- en omega 6-vetzuren werd onderzocht bij atopische dermatitis en psoriasis.Bij atopische patiënten werden een hogere concentratie linolzuur (omega 6) en een tekort aan gammalinoleenzuur (GLA, omega 3) gemeten. Dat zou betekenen dat er een tekort is aan het enzym (6-desaturase) dat linolzuur omzet in gammalinoleenzuur. De logische behandeling zou dan ook zijn toediening van het ontbrekende gammalinoleenzuur. Dat is immers belangrijk voor de plasticiteit van de huid en de integriteit van de opperhuid. Toediening van gammalinoleenzuur blijkt echter enkel de jeuk te verbeteren.De prevalentie van psoriasis is lager bij Eskimo's, die veel omega 3-vetten eten. Die worden door dezelfde enzymen gemetaboliseerd als het pro-inflammatoire arachidonzuur. Er zou dus concurrentie kunnen rijzen tussen die twee stoffen. Maar slechts in enkele gevallen kon die hypothese worden bevestigd. Soms worden omega 3-vetten gebruikt als hulpmiddel bij de behandeling van psoriasis. Dat heeft geen nadelen gezien hun heilzame effecten op de heling en de ontsteking.Anderzijds zouden patiënten met psoriasis bepaalde pro-inflammatoire voedingsmiddelen die de permeabiliteit van de darmen verhogen, moeten mijden. We denken daarbij onder meer aan alcohol, verzadigde vetten en gluten. De incidentie van psoriasis is voorts verhoogd bij alcoholisten.Er bestaat een correlatie tussen een droge huid en onvoldoende inname van polyonverzadigde vetzuren. Veel vette vis eten, gebruik van plantaardige oliën die die vetzuren bevatten, komkommerkruidolie en teunisbloemolie zijn doeltreffend.Alcoholisten vertonen vaak een tekort aan linolzuur door een onvoldoende inname en een deficiëntie van het enzym dat linolzuur omzet (delta-6-desaturase), als gevolg van leverinsufficiëntie.Dat veroorzaakt huidafwijkingen: droge huid, overmatige fijne afschilfering, minder soepele en minder elastische huid, een ernstige seborroïsche dermatitis, tragere heling, een bilaterale blefaroconjunctivitis en een hogere vatbaarheid voor infecties.